La boulangerie artisanale suisse décrite dans ce reportage est sur les dents s'il faut défendre la main d'oeuvre face à l'industrialisation.
Le croissant est pris encore en exemple pour illustrer la difficulté d'opposition de l'artisanat face à la machine.
Une belle enquête en vidéo...proposée par Marc Simonet.
A noter que lorsque le produit boulanger vient de Pologne, la société commerciale est suisse aussi.
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