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lundi, 29. , Lundi de Pentecôte
lundi
29. Lundi de Pentecôte
Aymard (2) Aymard (2) -
mardi, 30.
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Les enzymes en panification : « correctives ou additives ? »


- INFORMATIONS PRÉLIMINARE 1

1 DECOUVRONS L'ENZYMOLOGIE

- INFORMATIONS PRÉLIMINARE 2

2 CONNAITRE LA PÂTE-TEMOIN

3 L'INGENERIE ENZYMATIQUE

- Bibliographie

Version web

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Auteur : DEWALQUE Marc, BoulangerieNet.

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