Pain dans la Place - Pane in Piazza

[Marc]

C'était le week-end dernier que se sont réunis des boulangers italiens et d'autres venant d'Europe pour réaliser pour la 24ème édition de "Pane in Piazza". Le pain dans la Place.
Et quelle place, cette piazza Ducale de Vigévano (PV) près de Milan
Monumentale !

C'est une opération caritative réalisée par un service club local et ce qui qui ne gâche rien permet à des boulangers de l'Europe entière de se rencontrer et partager leurs savoir-faire.
Invité par Olivier Hofmann et Gianfranco Fagnola, cela m'a permis de rencontrer beaucoup de professionnels et notamment Ricardo Liccione (Parippa sur B.N.)
De participer modestement à la représentation de la Belgique par les gaufres de Liège et surtout d'aider aux pièces artistiques d'Olivier Hofmann, d'allonger les grissinis avec Gianfranco et Ricardo, de regarder des dizaines de fois le coup de main pour tourner un bout de pâte en bretzel, etc...

Cela exige de la part de participants beaucoup d'efforts et avec peu de repos, d'autant que les discussions se poursuivent tard dans la soirée.
C'est cela le prix de la passion.
Un peu sonné par la fatigue, le souvenir en reste un peu dans les nuages, mais que c'est beau ces moments.

Suite...

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