Le "fonio", une céréale africaine

[Marc]

Grâce à la "toile" on n'en finirais pas de découvrir.
Voici une céréale autrefois confinée à l'Afrique sub-saharienne qui entre dans le marché européen grâce à deux firmes situées au coeur du Tarn à Graulhet. Le fonio est plutôt utilisé en couscous et bouillie, mais aussi en pâtisserie et peut-être ne fait-on que commencer à découvrir ses potentialités.
Il est apprécié pour ces qualités gustatives et nutritives, cela sera probablement un atout.
Si vous voulez en connaître plus sur le fonio, voyez ici