Les solutions numériques ne cessent de monter en puissance au sein des boulangeries-pâtisseries. Une nouvelle ère rendue possible par l’inventivité des fournisseurs et leur capacité à s’adapter aux besoins de la profession. Logiciel d’encaissement, système d’analyse des ventes et des achats, gestion de la fidélité… chaque outil, tel un véritable copilote, permet de nos jours d’associer maîtrise des données – les fameuses "data" –, état des ventes et production menée au sein du laboratoire. La filière de demain se façonne plus que jamais dès aujourd’hui.
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