Bradbury (ça ne s'invente pas!) a découvert le gène responsable du parfum du riz. Les riz de type basmati ou jasmin sont simplement des riz dont le gène du parfum n'est pas actif laissant libre cours à d'autres saveurs. D'après les communiqués, l'étudiant aurait déjà détecté ce même gène dans d'autres plantes, ce qui pourrait déboucher vers le développement de nouvelles saveurs.
Ainsi, en inhibant ce gène dans le blé, on peut s'attendre à pouvoir y ajouter d'autres parfums (que celui naturel du blé). Ce nouveau blé parfumé pourra rentrer dans la composition de nombreux dérivés. Et pourquoi pas des spaghettis au jasmin ? Ou du pain au Chanel 5 ?
Et ils sont où les gardes-fou anti-OGM ?
Source...
Une information à diffuser info@boulangerie.net
Rédaction : © 2006 Equipe BoulangerieNet
L'actualité en continue autour de la boulangerie pâtisserie.
