Pétrir la nuit et répondre au téléphone le jour

[Sewer]

Geneve, le 7 juillet 2016. A minuit et demi, seul dans le laboratoire de sa boulangerie, Eric Emery lance la préparation des premières pâtes à pain. «J'aime mon travail et c'est le seul moment où je peux le pratiquer, confie l'artisan. La journée, je suis pris par la gestion du magasin.»
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[gentleoverrated]

Sa passion pour la pâtisserie est évidente lorsqu'il commence à préparer seul la pâte à pain à minuit, un moment où il peut s'immerger pleinement dans l'artisanat sans les distractions de la gestion de sa boutique pendant la journée.planet clicker