Six visites en deux ans. C'est le maigre bilan qu'affiche la Minoterie Boiron depuis sa mise en vente, témoignant de la difficulté à transmettre un tel outil. La proximité avec l'école de meunerie ENILIA-ENSMIC, située à Surgères (17), n'y fait rien. Pourtant, le site ne manque pas de charme : installés depuis 1930, les équipements de mouture peuvent utiliser la force hydraulique de la Sèvre Niortaise aux périodes où son débit est suffisant. De quoi faire de précieuses économies d'énergie, de l'ordre de 15 à 20% de la consommation totale selon le chef d'entreprise. Il s'approvisionne en blés à proximité, ce qui garantit le faible impact environnemental de l'activité
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