La seule question qu’il faut se poser c'est que veulent les clients.
Aujourd'hui les boulangeries de Maries ouvre une boulangerie par semaine, et d'autres groupe 1 tout les 15 jours, ils répondent à la demande actuelle.
A ce rythme, les indépendants comme nous auront disparus sous peu, enfin une majorité.
Ils ne font pas leurs croissants, tout ca pour dire que le nerf de la guerre n'est les croissants, mais que la boulangerie doit rester au boulanger, et que la confédération à vendu son âme au diable il y a longtemps.
Les faits sont les faits, la réalité est là, nous allons laisser à nos enfants une boulangerie qui aura perdu toute ses valeurs.
Mes sources qui viennent du domaine bancaire ( haut placé) et réseau farine, prévoit un monopole de quelques groupe en France sous 10 ans. Et que certains grands meuniers veulent se développer en franchise à terme.
C'est le principe des 80-20, mais malheureusement nous seront les 20.
De toute façon si cela rassure certains de mettre une affiche pourquoi pas , ca ne fait de mal à personne.
Le commerce réponds à une loi simple, l'offre et la demande, et la majorité des boulangers indépendants offre un service qui ne correspond en rien à la demande des clients, et le magnats de la finance l'on compris, c'est pour cela que l'on voit les chaines se développer.
Serrer les dents ça va être dur
