Pavlova au chocolat et aux oranges épicées

[Laurent]

Inventé par le chef australien, Herbert Sachse, au moment de la visite de la grande ballerine russe Anna Pavlova, à Perth, en 1935, ce dessert a été adapté de différentes manières depuis des décennies.
La version de Marie-Claude, au chocolat avec des quartiers d'oranges confits dans un sirop aux épices, est de loin la meilleure que j'ai jamais mangée.
Je lui ai donc demandé la recette afin que vous puissiez, vous aussi, séduire vos invités. Mais aussi pour que vous compreniez que la clé de la réussite des grands repas, c'est avant tout le plaisir de la gourmandise et des saveurs qui se traduisent en émotions et nous rend heureux. Or, c'est ce que fait ce délectable pavlova.

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