les galettes au 1 décembre

[Jacky78]

Sincèrement les syndicats n'apporte pas grand chose mais c'est important d'avoir des gens prêt à faire les fédérateurs ...

Heureusement on à mieux que les syndicats on à BN ;)

[Lionel]

Ah oui !!!!!!!!!!!!!!! j'ai du rêver : début Décembre Marchés de Noel à STRASBOURG (france ? ) Confédération des artisans boulangers :Election de la meilleure Galette et le lendemain .... dégustation...
pourtant je ne bois pas de vin chaud.....!!!!!!!!

J'ai du mal à croire ce que vous dites vous avez un encart de journal relatant cette élection ?

Sincèrement les syndicats n'apporte pas grand chose mais c'est important d'avoir des gens prêt à faire les fédérateurs ...

Heureusement on à mieux que les syndicats on à BN ;)

Malheureusement si on avais pas de syndicats je pense qu'on se ferais bouffer tout cru par les industriels, par l'état et par les syndicats ouvriers qui n'auraient personne avec qui discuter des améliorations de notre convention ! Arrêtez de tirer sur l'ambulance et n'oubliez pas que le syndicat vous représente vous donc si le syndicat ne fais rien c'est que vous ne faites rien Il faut arrêter de tout attendre du syndicat comme le messie, il ne détiens pas la solution miracle qui sauveras la boulangerie et tous les petits boulangers qui attendent bien sagement les bras croisés au chaud dans leurs fournils tout en critiquant ce que certains essaient de construire.

[Nuage.ciel]

Lionel,

au passage bonne fin d'année, bon réveillon à toi et ta petite famille

[boulange632]

certain président de syndicat sont des malhonnétes qui n'hésite pas a détourné des fonds ,qui pense que dirigé veut dire (sans mettre plein les poches )etc...,je suis boulanger patissier ,mon pére l'était,mon grand pére aussi ,donc je pense qu'ont en a pas mal vue ,quand ont ce permet de dire aux artisans faite ceci et pas cela ,alors qu'il se croit tout permis eux ,contre les points chauds ,il n'y a pas eu grand chose de fait ,contre ag2r qui éssaie d'avoir le monopole et de quel droit ,ont et encore en démocratie il me semble et de plus ça chauffe pas pour eux devant la cour européenne ,enfin bref ont écrirait une encyclopédie,mais il faut arrété de pensé que les artisans doivent quoi que ce soit a ce syndicat qui pour moi ne représente pas notre corporation ,ha oui l'histoire de paniblé était pas mal aussi ,pour ceux qui savent de quoi je parle ,enfin bref

[Janjak14]

Je suis sidéré par certains qui s'expriment ici....!!!!!!!!!!Autrefois l'école s’arrêtait à : tu en sauras toujours assez pour être boulanger..... l'époque ne serait elle pas révolue ???? Quant à nous ressortir les affaires Paniblé....Tu as 38 ans:tu étais juste né!!!!!!!!!! Arrêtez de tirer sur l'ambulance de grâce et bougez vous!!!!!! Je sais certains ne vont pas apprecier :mais ouvrez vous vers le monde exterieur et faites entrer" les plus qualifiés" dans votre magasin ,votre fournil,laboratoire et vous verrez ils seront bien plus heureux d'intervenir là que chez vos concurrents... arrêtez les JE SAIS,J'AI VU,J'AI FAIT.....(j'ai été formateur eh oui et mm à l'étranger...) mais toujours rappelez vous que le Maître arrive quand l’élève est pret..........

Sur ce Bonne Annee 2011 a TTES TOUS , Santé ,Bonheur et plein de Sous
ps pour Strasbourg je vais rechercher le doc promis...

[Ertaï]

Allez courage, plus que 60 heures à tenir à l'écriture de ce message, et tous les boulangers traditionalistes pourront enfin commercialiser leurs galettes des rois pendant la journée fatidique de mercredi ... mais attention hein, pas une de plus car sinon c'est tricher ; je vous ai à l'œil !!!

Comme quoi hein, si les traditions étaient toutes suivies au pied de la lettre, je pense que ça n'arrangerait finalement personne, et que ça pomperait l'air de tout le monde !


Car au fond qui a-t-il de mal pour un gourmand à vouloir consommer un bon gâteau feuilleté avec de la crème aux amandes, même si l'envie lui prend en plein mois de juillet ?
Hein ? Il faut qu'il commande un Pithiviers ? c'est quoi ce truc, jamais entendu parler ...

[Janjak14]

Attention:

Le Pithiviers

Le Pithiviers fondant, dont l’origine se perd dans la nuit des temps, est sans contexte l’expression originale de notre spécialité puisque le feuilletage n’est connu que depuis l’invention du sieur Feuillet, pâtissier du prince de Condé au XVIIIe siècle. Avec ses trois siècles d’existence, le Pithiviers feuilleté ne peut donc être qu’une variante « moderne » du gâteau traditionnel de Pithiviers.

Notre ville, depuis son origine gauloise, a toujours été un carrefour important. Les étymologistes expliquent d’ailleurs que Pithiviers signifie « le carrefour des quatre chemins » dans la langue des Carnutes. A cette époque, Pithiviers était déjà un lieu important d’échanges commerciaux, il n’est pas surprenant qu’une spécialité gastronomique soit née de ces rencontres car les Carnutes étaient réputés dans toute la Gaulle pour la qualité des galettes qu’ils confectionnaient avec le meilleur froment de nos plaines. De la rencontre de ces galettes avec les amandes échangées par de nombreux commerçants romains qui suivaient les armées naquit sans doute la galette carnute aux amandes, ancêtre de notre Pithiviers fondant.

Au XVIIIe siècle, la naissance des pâtissiers succédant aux talmeniers et l’invention du feuilletage débouchèrent sur la naissance du Pithiviers feuilleté. Il est certain que l’essor et la diffusion du Pithiviers résultent de cette recette qui donna une renommée nationale à notre gâteau.

Nous savons par une correspondance datée de 1772 du poète Collardeau à son oncle l’abbé Régnard, curé de notre ville, que « les gâteaux et pourlècheries des pâtissiers de Pithiviers ont une réputation bien acquise à Paris grâce à l’habileté des professionnels et à leur usage de la plus fine des farines beauceronnes… »

Citant les richesses particulières de nos provinces, Le Magasin pittoresque en 1847 remarquait le gâteau de Pithiviers parmi les spécialités de nos régions « que de choses y sont faites pour flatter la vue, le goût et l’odorat. Que de produits qui doivent à des circonstances particulièrement favorables, à l’intelligence, à l’habileté de ceux qui les préparent, une célébrité à la fois grande et lointaine… » Fondant ou feuilleté, le gâteau de Pithiviers mérite plus que jamais cette renommée

[Ertaï]

Hop, un petit lien vers l'info originale, ça fait toujours meilleurs genre qu'un copier-coller sauvage (surtout quand on ne cite pas la source) :
http://www.ville-pithiviers.fr/speciali ... ialite.php" onclick="window.open(this.href);return false;

[Janjak14]

et hop j'en ai trouvé UN JE SAIS..................

[boulange632]

j'ai peut-étre 38 ans comme tu dit ,mais les escrocs notoire de la boulange il y en a un sacré paquet ,et certain si il n' était pas aujourd'hui décédé ,serait traduit devant la justice ,ces ordures dont leur plus gros boulot était de piqué les dépots diverses des boulangeries qui se vender et de les redistribuées a leur *** de syndiqué qui ce goinfré au grands dame de l'acheteur ,si pour toi ces normal ces que tes un gros fumier hoooo!

[boulange632]

paniblé devait étre redistribué lors des ventes de fond mais bien sur les gangster de la boulange ont souvent oublié de reversé ces cotisations qui ont bien souvent disparu dans diverses poche,bande d'escros ,et le pire ces que bien souvent les artisans n'était méme pas au courant ,les rapetous travaillé en douce

[boulange632]

et pour les galettes ,les traditions ces du pipot et les gms l'ont bien compris ,mais comme ils savent que l'artisant et un ane ,et qu'un ane n'a jamais fait un cheval de course ,ils en profite ,la il faut quelque sous de bon sens pour comprendre ,ce qui compte ces le pognon ces tout ,et pour les vierges effarouché tant pis ,vous avez jamais su evolué,ces pour ça que beaucoup sont dans la mouise

[boulange632]

et pour finir ont peut-etre un artisans passionné tout en s'adaptant au loi du marché ,car si t'arrive pas a payé tes charges diverses ,la gestapo te fera pas de cadeau ,donc les traditions faut savoir évolué

[Janjak14]

Tu commences mal l'année ...mauvaise digestion??? Il ne sors que fiel,puanteur et ordures de ta bouche Je ne portais pas de jugement mais disais pour le moins que tu es PASSÉISTE(si si chch çà existe dans un dico) (tu sais le gros livre ou il n'y a pas d'image.....) Bon pour moi le sujet est clos car je n'ai mm à la retraite (eh oui!!!!)pas de temps à perdre avec des ennergumènes tel que toi(re dico...)

[Moulfrit]

tu met des fèves et des couronnes au premier decembre??