De gauche à droite et de haut en bas;
Il enfourne grâce au porte-allume (l'éclairage de l'époque). Il façonne et donne son ordre. Il monte les sacs de grains à la trémie. Il pétrit en brassant dans la fontaine. Il part en livraison.
Voulez-vous un reportage-photo de ce qu'était un laboratoire de boulangerie ou de pâtisserie-confiserie vers 1780.
Eh bien, vous l'avez à disposition sur ce site.
Oui..., c'est pas des photos à cette époque, mais le cliché est dessiné et gravé, c'est de la lithogravure.
Issues de l'encyclopédie de Diderot et d'Alembert, de livres du docteur Malouin, de Duhamel de Monceau, de Béguillet, c'est 38 "instantanés" de l'époque qui vous sont livrés et vous permettent un voyage dans le temps.
Le moulin, les ateliers des boulangers, pâtissiers-traiteurs et confiseurs chocolatiers vous ouvrent leurs portes.
Les personnages présentés ici en deux montagnes, vous les retrouverez dans leur décor XVIII°siècle, avec des commentaires explicatifs.
De gauche à droite et de haut en bas;
Il pile dans le mortier (sucre en pain ou gomme). Il égoutte les fruits confits. Il écrasse la pâte de fèves de cacao sur une pierre chauffée. Il bat les blanc d'oeufs en "neige sèche".
Il vous suffit d'aller voir nos petits trésors
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Bon voyage dans l'histoire.
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