Le panettone (vécu et recette)

Une lecture le temps d'une pause café
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Cjv1
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févr. 2016
mercredi
03
17:59

Bonjour,
Merci pour cette belle recette de pantone, depuis je l'ai décliné en panepogne (mélange de l'italie et de la région lyonnaise et dromoise) . Fruit et arme remplacer par praline et eau de fleur d'oranger.
Je voudrait faire des colombes pour pâques, malheureusement impossible de trouver les moules . J'ai trouvé des coeur, des sapins.. mais pas de collombes
J'ai fais des recherche, contacté des fournisseur, c'est soit je les commande par 1 ou 2 hors de prix, soit j'en fait venir 1200.
En fait j'aimerai commander une centaine de moule pour essayer.
Pourriez vous m'aider.


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pasquino
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févr. 2016
jeudi
04
16:48

J''ai contactè mon furnisseur, il vous envoira des notices. ALT
Ces utilisateurs ont remercié l’auteur pasquino pour son message (2 au total) :
Marc (jeudi 04 févr. 2016, 19:13) • Cjv1 (vendredi 05 févr. 2016, 16:28)
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pasquino
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févr. 2016
vendredi
05
12:45

pro.de.c master packing s.r.l.
via Guido Rossa Loc. Pallerone
54011 AULLA (MS)
Tel: 0187/ 417039 Fax: 0187/417410
email: prodecmp@gmail.com

ca c'est l'adresse pour acheter les moules de colomba, buone cose ALT
Ces utilisateurs ont remercié l’auteur pasquino pour son message (2 au total) :
Cjv1 (vendredi 05 févr. 2016, 16:28) • artiii (jeudi 30 nov. 2017, 06:39)
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Cjv1
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févr. 2016
vendredi
05
16:02

gracie mile :Heureux:


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pasquino
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déc. 2016
mardi
20
10:52

Buone Feste ALT


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pasquino
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déc. 2016
mardi
20
11:01

Image

Panettone 2016, Auguri a Tutti.


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déc. 2016
mardi
20
14:34

Panettone alla birra. ALT


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mars 2017
mercredi
08
10:57

Bonjour,
ne trouvez-vous pas que 3h d'apprêt c'est un peu court ?
J'ai essayé, et il me semble qu'il n'était pas assez levé à la cuisson.
Je vois d'autres recettes où l'apprêt final est min 6h. Qu'en pensez-vous ?

Sinon, le pandoro c'est exactement la même recette sans fruits ?

merci pour vos retours.
ps: à par ça, il était délicieux ! merci pour la recette et le partage.


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pasquino
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mars 2017
mercredi
08
16:12

Excousez mon francais: apret panettone 6-7 heures


pandoro

premier pate
Kg 2 farine W360 P/L 0,55
gr 500 levain
gr 1650 oeuf
gr 6oo sucre
gr.700 beurre

emulsion.
gr750 beurre
gr 350 sucre
gr170 beurre cacao rape
1 baie vanille
gr 5o arome egal a cette de panettone

second pate

premier pate
350 gr farine W 360
25 gr malt
gr 350 jeune d'oeuf
gr 140 creme le necessaire


Execution egal e repos egal a panettone, il est necessaire les moule pour pandoro.

Je suis a dispositions pour mon capacitè. Buone cose da l' Italia.
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artiii (jeudi 30 nov. 2017, 06:42)
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mars 2017
mercredi
08
18:32

Grazie mille Pasquino ! :-)

a la ultima riga de le secundo impasto:
gr 140 creme le necessaire = crema (= crème fraîche) ?...


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pasquino
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mars 2017
jeudi
09
10:22

Alor vous avez, lentement ajoute l'emulsion a second pate, èvaluè si est

justement doux ,si il'y a besoin ajute de cremè fraiche ( panna in italiano )

Buone cose. ALT


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mars 2017
jeudi
09
20:09

merci !! :super


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déc. 2017
lundi
04
09:12

Voici le panettone au chocolat 2017
Image
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Laurent (mardi 05 déc. 2017, 08:17)
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déc. 2017
lundi
04
10:25

Magnifique !


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déc. 2017
mercredi
06
18:16

superbe ALT


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