" Le levain est immortel, c’est magique ! Cela se transmet de génération en génération. Celui que j’utilise est issu d’un levain datant de 1870, c’est à peine croyable " explique avec passion Marc Martin, les deux mains dans le pétrin.
À l’écouter, on a du mal à croire que Marc a travaillé 20 ans dans la métallurgie…
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