Bienvenue à Aubagne près des calanques pour cette nouvelle vidéo-étape gourmande de notre tour de France de l'agroalimentaire en mode routard ! Aujourd'hui, je vous emmène faire du pain chez Bio Polis en compagnie de Franck 
Cette boulangerie aux méthodes traditionnelles et artisanales fournit le bon pain de nombreuses écoles et services publics de la ville de Marseille et de la Région Sud. Du pain blanc au pain aux cinq graines, en passant par la fameuse baguette et de nombreux autres pains spéciaux, Franck et son équipe d'une dizaine de personnes travaillent la pâte et façonnent de délicieux produits. Ici, c'est du 100% bio avec de la farine et du blé français. Pétrir, diviser, façonner, fleurer sa toile, pousser, cuire... Je connais maintenant toutes les étapes de la bonne boulange.🕰 Franck commence entre 6h et 8h le matin (et non pas 4h, ouf !) pour 7 à 8 heures de travail par jour. C'est sa maman, avec qui il cuisinait enfant, qui lui a transmis cette passion, concrétisée par un BEP pâtisserie, puis un CAP et un Bac Pro. Mais pas de panique : si tu n'es pas boulanger, tu es quand même le ou la bienvenue ici car l'entreprise forme son personnel !
Merci à Franck et toute l'équipe de l'entreprise pour leur accueil.Envie de devenir toi aussi boulanger (H/F)
Biopolis et l'agroalimentaire recrutent
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frederic.jambon@biopolis1.com
Cette vidéo est le 22e épisode de notre websérie spéciale tour de France de l'agroalimentaire. Suivez nos aventures en immersion dans les entreprises de la filière qui recrute partout en France.*Épisode aimablement sponsorisé par l'ARIA Sud Provence Alpes Côte d’Azur, Food’In Provence Alpes Côte-d’Azur et la @Région Sud - Provence-Alpes-Côte d'Azur
Tournage réalisé dans le respect des conditions et règles sanitaires en vigueur
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