10 Le seigle en 1581
Le seigle la deuxième céréale panifiable de nos jours. Au XVI° siècle, le seigle était plus présent dans les cultures et le Nord de l'Europe était bien sa patrie. Bien qu'on le retrouve dans les régions défavorisées par des micro-climats négatifs au Sud de l'Europe. En Espagne, il s'appelle "centeno" puisque parait'il une graine semée en donne cent à la récolte.
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Marc
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