Textes officiels : Seuls les textes publiés dans l'édition papier du Journal officiel font foi. Pour vous les procurer, notez les références du Journal officiel dans lequel le texte qui vous intèresse figurent et commandez auprès du Journal officiel l'exemplaire correspondant. Certaines de ces informations pratiques proviennent des pubications suivantes: - Pâtisserie/Boulangerie Vie Pratique - Les Nouvelles de la Boulangerie - Supplément technique de l'INBP - La Boulangerie Française - Industries et céréales